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martes, febrero 18, 2025

Paz, amor y porretas

En Canarias, las porretas se hacen secando los higos picos al sol. El higo pico, también conocido como higo chumbo o tuno, es el fruto de la tunera. Hasta no hace mucho tiempo, esta planta, originaria de América, desempeñaba un papel importante en la economía de Canarias. De la tunera se extraía un tinte natural llamado cochinilla. Pero a mí siempre lo que me ha gustado es saborear un buen higo pico o una porreta.   A diferencia de otras frutas, deberás tener cuidado con las púas para evitar que lleguen a tus manos. Pero merece la pena. Y mucho.

Tal fue la importancia de la tunera en Canarias, que, en Tenerife, en el municipio de San Cristóbal de la Laguna, tenemos una zona actualmente conocida como Las Chumberas. A lo largo de Canarias, la tunera puede cambiar su nombre y en muchos sitios más bien se habla de penca o chumbera. Curiosamente, a la altura de las Chumberas, en el transcurso de la autopista TF5, suelen producirse importantes retenciones en la circulación de vehículos. De la misma manera, si comes muchos tunos, podrías tupirte. Así que, modérate cuando veas muchos tunos.

Aquellas Islas Canarias, aún en vías de desarrollo durante buena parte del siglo XX, tenían como abanderados económicos el tuno, el plátano o el tabaco. El turista aterrizó hace poco en la historia de Canarias. Y esa es justamente la visión que algunas personas tenían sobre la idiosincrasia de Canarias. Pero Canarias era algo más que una cesta de frutas y un clima privilegiado.

Recuerdo todavía, cuando era pequeño, a una persona que venía de la Península y que quería vivir unos meses en régimen de alquiler.  Muy especialmente me llamó la atención de cómo le preguntaba a un casero de forma insistente sobre si el inmueble disponía o no de agua caliente. Irónicamente, el propietario le respondió que en la vivienda no sólo había agua caliente sino también fría. Desde aquel momento, aprendí que, en la mayoría de los casos, el sentido del amor por las cosas siempre rima con el sentido del humor.

En la actualidad, ¿cómo quieres el tuno? ¿Con púas o sin púas? Durante este momento, seguro que en tu rostro se puede ver una sonrisa mientras estás leyendo este artículo de opinión.

Quien deseara la paz, se debiera preparar para la guerra. ¿Pero para ello tendrías que acopiar armas? No es necesario. Para saborear unos higos picos tan solo es necesario una buena escoba o escobilla realizada por un artesano con elementos naturales para sacar los pinchos. También puedes usar unas pequeñas pinzas por si al final un pico va a parar a la yema de tus dedos.

El esquema paz, amor y porretas se repite prácticamente en casi todos los quehaceres diarios. Ciertamente, te podrás encontrar púas de todo tipo. Pero cuando te encuentres un pincho sui generis, antipático e irreverente, emplea el sentido del humor. Decía Groucho Marx que la justicia militar es a la justicia lo que la música militar es a la música. ¡Marchando una de tunos y otra de porretas!

Jaime Díaz Fraga
Jaime Díaz Fraga
Abogado. Experto en movilidad internacional.

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