El municipio de Adeje se prepara para convertirse en el centro neurálgico del sector de la hostelería y la restauración los días 26 y 27 de mayo, con la celebración del V Congreso Nacional Clave F&B y la entrega de los II Premios Nacionales al Mejor Maître del Año. El evento se desarrollará en el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje (CDTCA), y fue presentado por diversas autoridades: Juanjo Martínez, presidente del Club CLAVE y organizador, Javier Cabrera, presidente del CEST y coorganizador, y Dimple Melwani, CEO de Turismo de Tenerife.
Durante la presentación, Melwani expresó su agradecimiento a los organizadores por elegir Adeje como sede, destacando la importancia de este foro en línea con la estrategia insular de promover la gastronomía como pilar del desarrollo turístico sostenible. Subrayó, además, el papel del sector F&B (Food & Beverage) en la creación de experiencias auténticas y memorables en los hoteles del destino.
Juanjo Martínez resaltó la proyección que este congreso representa para la gastronomía canaria, dado que el Club CLAVE reúne a más de mil establecimientos alojativos, muchos de ellos reconocidos con Estrellas Michelin. Afirmó que el evento será una plataforma para visibilizar el compromiso, la calidad y el esfuerzo del sector, así como para promover productos de kilómetro cero.
Por su parte, Javier Cabrera enfatizó la relevancia de la gastronomía como motor económico, generadora de innovación y experiencias únicas valoradas tanto por residentes como por turistas. El Círculo de Empresarios y Profesionales del Sur de Tenerife (CEST) desempeña un papel clave en la organización y proyección del Congreso, actuando no solo como coorganizador, sino como motor activo en la promoción del sur de la isla como un destino innovador y de alta calidad en el ámbito gastronómico. Bajo el impulso de su presidente, el CEST ha contribuido a que este foro no solo sea un punto de encuentro, sino una plataforma para posicionar al sur de Tenerife como un referente nacional e internacional en experiencias F&B de excelencia.
Durante el congreso se entregarán seis premios que reconocen a entidades e iniciativas destacadas en el sector. Entre los galardonados figuran Binter, por su propuesta “Modo Canario”; el Ayuntamiento de Adeje, por su impulso al sector F&B; el Cabildo de Tenerife, por su labor integradora con el sector primario; y empresas como Corsair Group International y Visionary Hospitality, por su innovación y compromiso con la sostenibilidad.
El evento, que cuenta con el respaldo de marcas como Coca-Cola Europacific, Heineken y JDE, arrancará el lunes 26 a las 9:00 h. con la bienvenida a más de 300 asistentes. Tras la inauguración oficial, Toni Mascaró ofrecerá la conferencia inaugural sobre transformación de marca a través de experiencias digitales. A lo largo del día, tendrán lugar ponencias y mesas redondas centradas en la sostenibilidad, el vínculo entre gastronomía y territorio, y las tendencias futuras del F&B, con la participación de expertos como Edurne Uranga de Circana y el chef Diego Schattenhofer.
La jornada concluirá con actividades de networking y demostraciones gastronómicas en el espacio Hub F&B Experience, incluyendo la final del premio al Mejor Maître de Hotel de España y una masterclass del especialista Antonio Llorens.
El martes 27 iniciará con más ponencias y debates en torno a la innovación y el reposicionamiento del F&B en destinos turísticos, con ponentes como Laura Vega (Meliá Hotels) y Erlantz Gorostiza (dos Estrellas Michelin). Además, se presentarán proyectos destacados como el de Binter, Lopesan, GF Hoteles y Turismo de Tenerife, en una mesa redonda sobre innovación y fortalecimiento del sector.
El cierre del evento llegará a las 19:00 h. del martes con el I Torneo Clave de Pickleball, un deporte de raqueta que combina elementos del tenis, bádminton y ping-pong.
Durante ambos días, el congreso ofrecerá espacios para degustaciones gastronómicas con identidad local, catas sensoriales, y experiencias inmersivas como la exposición “Tendencias en las buenas mesas” o el espacio tecnológico F&B TECH, donde se explorarán herramientas tecnológicas aplicadas al sector.
