El Hotel Iberostar Heritage Grand Mencey ha acogido este lunes la inauguración del VI Congreso Nacional CLAVE F&B, un encuentro que reúne en Santa Cruz de Tenerife a responsables de gastronomía de las principales cadenas hoteleras españolas, junto a directivos, expertos del sector y empresas de referencia en alimentación y bebidas.
Durante dos jornadas, cerca de un centenar de altos directivos del área de Food & Beverage y alrededor de 300 profesionales analizarán las tendencias, retos y oportunidades de un ámbito clave para la competitividad del turismo. La última edición del foro generó oportunidades de negocio que superaron los 60 millones de euros.
El acto de apertura contó con la participación de Juan José Martínez, presidente del Club CLAVE F&B; Jacobo Fernández, gerente de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife; Alberto Paz, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Bienestar Animal y Soberanía Alimentaria de La Palma, y Dimple Melwani, consejera delegada de Turismo de Tenerife.
Durante la inauguración, los representantes institucionales destacaron el papel del congreso como punto de encuentro entre turismo, gastronomía y sector primario, así como su capacidad para impulsar el producto local dentro de la oferta hotelera.
Juan José Martínez abría el acto afirmando que “la gastronomía es el único placer que no antecede ningún esfuerzo físico. Lo que queremos es hacer feliz a la gente. CLAVE no sería lo que es sin el impulso de las personas. El objetivo de esta edición es que podamos contribuir a no perder la identidad de los territorios donde trabajamos. El turismo es inclusivo, favorece que mantengamos la identidad de los destinos, impulsa la sostenibilidad y la felicidad”.
La consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, destacó durante la inauguración del Congreso Nacional CLAVE F&B la relevancia estratégica de la gastronomía dentro de la actividad turística, señalando que en Tenerife, el 33% del gasto de los visitantes se destina al sector de la restauración. En este contexto, subrayó la necesidad de seguir impulsando el producto local, elevar la calidad de la oferta y avanzar hacia un modelo turístico más sostenible, competitivo y alineado con nuestra identidad y territorio. Asimismo, la CEO de Turismo de Tenerife señaló que “el congreso se consolida como un espacio clave para reflexionar sobre el presente y el futuro del Food & Beverage, un sector que afronta en España importantes retos estructurales y estratégicos, similares a los del Archipiélago, si bien en Canarias y concretamente en Tenerife, tenemos desafíos más específicos debido al peso que tiene el turismo en la economía de la isla”.
Por su parte, Jacobo Fernández, gerente de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife, destacó que “recibir este congreso cuando nuestra ciudad se posiciona como Capital Gastronómica Española es clave. Aquí se pone en valor la identidad del producto local, es un punto de apoyo que define lo que realizamos desde Santa Cruz para convertirnos en un destino que apueste por la gastronomía y nos diferencie”.
Desde el área de Agricultura, Ganadería, Pesca, Bienestar Animal y Soberanía Alimentaria de La Palma, Alberto Paz ha asegurado que “cuando pienso en este congreso me imagino un puzle complejo con muchas piezas, en el que La Palma es una muy pequeñita pero que ha encajado muy bien con los objetivos CLAVE. Estamos muy motivados para seguir trabajando de la mano y caminando hacia un futuro en el que podamos continuar colaborando con este tipo de eventos que ya han demostrado que son un éxito”.
El congreso continuará desarrollándose durante con un amplio programa de ponencias, mesas de debate y experiencias gastronómicas en las que participarán directivos de cadenas hoteleras, expertos del sector y empresas especializadas en F&B. A lo largo de las jornadas se abordarán cuestiones clave como la innovación en la oferta gastronómica, la incorporación del producto local, la sostenibilidad y las nuevas tendencias de consumo que están marcando el futuro del sector.
Este evento está organizado por el Club CLAVE F&B con el apoyo de Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife, valorizando el ‘Club de Producto Degusta Santa Cruz’; Cabildo de La Palma, SODEPAL, Gobierno de Canarias, Proexca, Turismo de Tenerife y Cabildo de Tenerife.
Asimismo, el congreso está impulsado por empresas reconocidas del sector F&B, como JDE Professionals, Coca Cola Europacific Partners, Laduc y Nektar Natura; cuenta con la colaboración de Heineken, Orbisk, Familia Torres, Frigicoll, Casa Delfín y Deleitas; y participan Tourinews, Codorníu, Coperama, Ipalseb Studio, Rational, Cover Manager y Agua KMZero. Estas instituciones y empresas han potenciado la realización de este congreso nacional, un espacio exclusivo donde debatir sobre los retos del sector, como la incorporación del producto local, la sostenibilidad o la adaptación a los nuevos hábitos de consumo, posicionando la gastronomía como elemento diferencial y valor añadido a los destinos turísticos.
